Indien Monsooned Malabar

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Produktinformationen "Indien Monsooned Malabar"

Kaffee von der Malabar Küste im Südwesten Indiens ist aufgrund seiner speziellen Aufbereitung einzigartig und unverwechselbar. Nach der Ernte und dem Trocknen werden die Bohnen während des Einsetzens des Monsuns im Juni, in offenen Lagerhallen aufbewahrt. Durch die Feuchtigkeit der Winde quellen die Bohnen auf und entwickeln ihr spezielles Aroma.

Während der drei-, bis viermonatigen Prozedur verliert der Kaffee seine Säure völlig und wird herrlich nussig im Geschmack. Dieser Vorgang, das sogenannte „monsooning“, ahmt den Transportweg des Kaffees auf den Segelschiffen im 17. Jahrhundert nach, wo der Kaffee ebenfalls über lange Zeit feuchten Winden ausgesetzt war.

GESCHMACK
lang anhaltende Aromen von Tropenholz, Nuss und gerösteten Kakaobohnen
REGION
Malabar
VARIETÄT
S795
FARM
1.000 - 1.500 Meter ü. N. N.
AUFBEREITUNG
natural, monsooned

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