Peru Doña Virginia - fermentiert -

100% Arabica
VARIETÄT
Caturra, Catimor
GESCHMACK
vollmundig, Tropenfrüchte mit holzig, nussigem Nachgeschmack
REGION
Anden, westlich von Moyobamba
FARM
Doña Virginia Levya Ortiz, 1.300 Meter ü. N.N.
AUFBEREITUNG
48h im Holztank (Moena) fermentiert

Doña Virginia Leyva Ortiz

Ein besonderer Mensch: Doña Virginia ist 41 Jahre alt. Sie kommt eigentlich aus der Sierra, also den kargen Anden im Westen von Moyobamba. Mit ihren Eltern und ihrem Mann Segundo ist sie vor ungefähr 10 Jahren nach Moyobamba in den Bergregenwald gezogen.

Ein besonderer Kaffee: Doña Virginia verdient den größten Teil des jährlichen Familieneinkommens mit dem Verkauf ihres Kaffees der Varietäten Caturra und Catimor. Nach der Ernte auf der Finca auf 1.300 Meter ü. N.N. wird der Kaffee noch auf der Finca mechanisch entpulpt und dann über 2 Nächte (48 Std.) in einem Holztank aus einheimischen aromatischen Lorbeergewächs-Hölzern (Moena) fermentiert.
Letztendlich bring die Familie mit den eigenen Pferden den tockenen Kaffee in Pergamino ins Dorf San Matéo, von wo er mit dem LKW zur Kooperative nach Moyobamba gebracht wurde.
Nano-Lot 2019: 350 Kilo Spezialitätenkaffee - exklusiv bei uns erhältlich! Dadurch unterstützen wir den nachhaltigen, kleinen Familienbetrieb.
Eine besondere Praktik: Doña Virginia und ihre Familie haben sich für ein Leben in und mit der Natur entschieden. So haben sie neben Kaffee auch ein paar Rinder, Pferde und einen großen Gemüsegarten. In dem weitestgehenden Selbstversorgerhaushalt sind Chemikalien streng verboten. Doña Virginia ist ausßerdem Funktionärin in einer kleinen Assoziation, die Knüpfarbeiten und andere Handwerkskunst aus Kaffee und Kakao herstellen.